下班快速料理【韓式部隊鍋食譜】天冷來吃鍋!正宗韓式部隊火鍋做法,加入阿中丸子新滋味,安心又暖胃!

隨著韓劇的熱潮,韓式部隊鍋在台灣不難吃到,不過你知道部隊鍋有哪些主要食材?部隊鍋這個名字又是怎麼來的呢?今天跟著下班女子用我們最新的心頭好美味又安心的阿中丸子用貢丸挑戰韓式部隊鍋食譜吧!

無論今天遇到什麼困難,下班後來吃「韓式部隊鍋」吧!

其實我是在看日劇時決定要吃韓式部隊鍋的!(笑)前陣子追完Netflix上的日劇《激辛道》,透過吃「辣」體悟人生,第七集總是外食嗜辣美食的主角們決定自己製作一鍋好吃的「激辛」料理,就決定動手製作韓式部隊鍋了!

在劇中,吃過「激辛」的挑戰之後,會感受到一股涼風吹過,之前的害怕根本不算什麼,這就是挑戰的美好。所以我也跟自己說:「無論今天遇到什麼困難,來吃韓式部隊鍋吧!」。

以下是韓式部隊鍋的食譜,以及下班女子即將加入部隊鍋的秘密武器

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▼下班女子的韓式部隊鍋與秘密武器!

韓式部隊鍋的由來

大家常吃韓式部隊鍋,但是有想過部隊鍋名字的由來嗎?既然是韓式,又怎麼會有起司、香腸、焗豆這種西式食材呢?

這要從很久很久以前說起,1950年代(有很久嗎XD)韓戰過後,韓國有許多美軍部隊,留下來首爾。由於戰爭導致當時物資匱乏、肉類短缺,所以美軍部隊裡剩下的香腸、火腿、焗豆,常被附近居民拿來作為火鍋肉材,增加營養,因而得名叫「部隊鍋」。

部隊鍋是一道很隨和的料理,在精神上不可或缺的是香腸、焗豆、早餐肉,然後把現有的材料煮成火鍋,填飽一家人的料理。因此超適合當清冰箱料理,或下班快速料理,食材也好準備,全聯或好市多Costco都有,不費工,又很澎湃。

▼澎湃的部隊鍋料理,發現下班女子的秘密武器了嗎?

 今晚,我想來點韓式部隊鍋,加泡麵、加泡菜,還要加蛋、加起司、加貢丸!

韓式部隊鍋超適合上班族晚上回家後,快速煮好,暖胃又暖心,堪稱是下班女子家最佳的快速下班料理。自己吃的時候,料可以簡單一點,全家或朋友聚餐一起吃,料可以更澎湃,擺在桌上好看又大氣,大家圍爐吃鍋,超溫馨的。喜歡吃辣就加多一點辣醬和泡菜,不喜歡吃辣,也可以加起司,湯頭立刻升級,一個人吃,大家一起吃都好吃。重點是,吃起來超幸福!來看看可以準備哪些食材吧!

▼韓式部隊鍋可以放入任何喜歡的料都很搭!

下班女子家的改良版,安心「韓式部隊鍋」食材

韓式部隊鍋的精髓是午餐肉德式香腸,還有茄汁焗豆,這些在好市多Costco都買得到,如果不想大份量,全聯也有替代性商品,也可以去韓式食材店(蝦皮上很多)找找。

韓式部隊鍋【食材】

1.SPAM午餐肉(切片): 50g

(大型賣場或網拍買得到,好市多也有,但一次要買很多罐)

2.德式香腸(切段): 50g

(大賣場全聯、愛買、家樂福、好事多、旺來興等都有)

3.阿中丸子無添加貢丸:100g

(雖說午餐肉、德式香腸是傳統部隊鍋的必備,但難免還是會有人工添加物,所以下班女子常使用無添加瘦肉精、防腐劑、磷酸鹽的貢丸來取代前兩項,吃得更安心。)

4.茄汁焗豆:2湯匙

(不加也不會怎樣,但加了之後就有種專業又升級,很像在餐廳吃到的感覺。)

5.韓式泡菜:100g

(我在全聯買的,一罐連湯汁倒下去,超過癮)

6.韓國辛拉麵、韓國不倒翁泡麵:一包

(韓式泡麵因為較耐煮,Q、滑、彈具有口感)

7.韓國年糕:30g

8.嫩豆腐:一盒

*食材均為主觀口味,以上為建議份量,但你可以想吃多少就吃多少XD

▼主要食材:午餐肉、德式香腸、茄汁焗豆,另外加入阿中丸子黑胡椒貢丸、香菇貢丸、芋頭貢丸,變成台式部隊鍋!好喜歡XDDD

▼通通放到美美的Kinto土鍋裡煮(誤,包裝要拆啊!)

韓式部隊鍋【調味料】

1.切達起司片:數片

2.韓式辣椒醬: 1湯匙

3.韓式辣椒粉: 1茶匙

4.醬油:1茶匙

5.白砂糖:1茶匙

6.蒜頭末:適量

7.高湯/水:300ml

8.香油:少許

*食物均為主觀口味,以上為建議份量,當然調味越多層次越豐富,但其實加個韓式辣椒醬和泡菜下去,就很有部隊鍋的fu!

▼右上角韓式辣椒醬是精華!左上角韓國燒酒也是!(誤)都吃部隊鍋了,一定要配個真露或初飲初樂燒酒。

韓式部隊鍋新滋味【其他火鍋好朋友】

1.洋蔥:一顆

(用來炒香炒軟增添風味用)

2.鴻禧菇、雪白菇、金針菇:適量

3.青蔥:一把

4.蝦子、蛤蠣:適量

5.喜歡的青菜:適量(下班女子喜歡放大白菜、娃娃菜、福山萵苣等煮起來比較有口感的青菜。)

6.雞蛋:2顆 (起鍋前,打在起司和泡麵旁超療癒!)

7.豆皮:適量

8.丸餃類:適量 (記得挑選,成分單純無添加的,吃起來較安心。)

▼食材、調味料、火鍋好朋友們準備好,就可以切成適當大小,整齊擺入鍋內,等火滾!

韓式部隊鍋【步驟】

1.在鍋中放入蒜末、青蔥、洋蔥、少許油後將料炒香炒軟

2.倒入高湯或常溫水、醬油及韓式辣椒醬,韓式辣椒粉及白砂糖、泡菜湯汁、茄汁焗豆攪開小火拌勻

3.依序放入可久煮的食材。午餐肉、德式香腸(下班女子常用成分單純無添加的阿中丸子取代)、年糕、泡菜

4.再放入青菜、火鍋好朋友們、菇類、蝦、蛤蠣、豆腐、豆皮等湯滾

5.最後起鍋前,滴入香油,放入起司片,打一顆蛋,就完成囉。

▼沒時間炒料也沒關係,就一般煮火鍋的做法,食材新鮮好吃也很重要!

韓式部隊鍋x阿中丸子,神秘新吃法!

阿中丸子就是下班女子用來取代午餐肉、德式香腸等為了保存不得不添加許多人工添加物的食材。不但無添加瘦肉精、防腐劑、磷酸鹽,還有很多口味讓貢丸不只是普通的貢丸,好吃又吃得安心。

我最喜歡的口味是:黑胡椒、香菇跟芋頭貢丸,讓韓式部隊鍋變身台式部隊鍋!另外,還有最像韓式部隊鍋的吃法,將整片切達起司黏在貢丸上下去煮,滾熟了,香濃起司融化在有彈性本身帶有點鹹度的貢丸上,好好吃!

▼阿中丸子的貢丸沒有人工添加物又好吃,是吃火鍋的秘密武器!

▼韓式部隊鍋,切達起司不可少!

▼將切達起司、泡菜和貢丸融合,好好吃!

下班女子冰箱裡的好夥伴,下班快速料理必備推薦:阿中丸子

認識的朋友都知道,下班女子Chi有一個特色,很怕餓,又很容易餓。只要餓了就很容易兩眼昏花,毫無人生動力。身為一個上班族,下班後飢腸轆轆,家附近的餐廳外賣又吃膩了,想自己煮一鍋,冰箱卻空空沒有材料,真是頭痛。這時候,我就會想起冰箱裡的那個好朋友-阿中丸子。

▼好吃又無添加的阿中丸子,除了煮部隊鍋取代其他肉類,平時拿來煮湯、煮麵加料,甚至氣炸都很方便。

安心有保障:最高等級 100% 無添加標章 9FREE

平常工作忙,常常外食,如果真的有時間有力氣下廚,我會盡量選用健康一點、天然一點、無添加化學,不造成身體過多負擔的食材來料理。畢竟外食的材料來源,難以管控,如果自己煮,自己選購食材,比較可以從食材源頭掌控。

而阿中丸子就是我觀察已久,尋尋覓覓找到的,比較天然的貢丸!最近還取得最高等級 100% 無添加標章,是全台第一間,通過穀研所 Clean Label 最高等級 100% 無添加標章 9FREE。

9FREE:9FREE指的是無磷酸鹽、無防腐劑、無人工香料、無人工色素、無人工甜味劑、無漂白劑、無保色劑、無結著劑 、 不含鋁膨脹劑、無添加防腐劑的意思唷。

▼下班女子冰箱常備阿中丸子,無添加豬肉貢丸,最新口味:黑胡椒貢丸、香菇貢丸、芋頭貢丸。

無添加豬肉貢丸最新口味

  • 黑胡椒貢丸:黑胡椒顆粒在貢丸裡,增添口感和趣味,除了煮鍋,我也喜歡煮成簡單的蛋花貢丸湯,或切片當炒青菜的配料,也方便好吃。
  • 香菇貢丸:這個經典不敗的組合,是下班女子的最愛,煮湯、炒菜我都喜歡,他採用的新社特優冬菇神農契作豬肉。入口鮮甜多汁,彈牙,我每次都不小心吃太多顆。
  • 芋頭貢丸:這款我第一次吃,覺得很有創意,特級大甲芋頭丁口感綿密,咬下去可以吃到貢丸的彈牙,內餡有綿密的芋頭泥,喜歡芋頭的不要錯過了!

下班後已經夠累了,如果選擇自己煮,就一定要吃得安心啊!不然就直接叫外面的鹹酥雞就好啦(誤!)

由於傳統韓式部隊鍋的材料,許多都是經過人工醃漬、有色素和防腐劑、高脂高鈉的加工食品,例如油炸的即食麵、有過多添加物的香腸和午餐肉,雖然風味十足,但還是吃起來會有點不安心。下班後已經夠累了,如果選擇要自己煮,應該還是希望能夠吃得健康安心一點,不然就直接去餐廳或外賣回來吃,不是更方便省時嗎?所以下班女子冰箱裡,常常備有一些冷凍好料,在食材的源頭就先做第一回合的把關,希望自己和家人,都能吃得更健康安心。

 

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