食譜做法【泰式鳳梨炒飯&鳳梨冰茶】夏日消暑!自煮餐廳級泰式鳳梨炒飯和手搖飲料店鳳梨冰茶!

只要有這個鳳梨碗,在家也能做出餐廳級名菜 – 泰式鳳梨炒飯

炎炎夏日,台灣鳳梨正當時,還有什麼比平易近人的鳳梨料理更來得及時,而且鳳梨就跟台灣小豬🐷一樣(不是最近因為八卦很紅的那一隻),從鳳梨頭鳳梨果肉鳳梨心鳳梨皮,全身上下都可以使用。鳳梨果肉拿來炒飯,餘下的果肉和鳳梨心可以泡茶,鳳梨皮可以拿來清潔,鳳梨本人還可以當碗!連碗都不用準備了!!!又很有泰國🇹🇭的fu~ 一端上桌不管好不好吃,就已經非常吸睛了啊!👀 

首先,來製作鳳梨碗吧!

當我切下平時上班不敢吃已經快要熟透的鳳梨時(每次吃必旺到不行🙅‍♂️),腦中不禁浮現了熟悉的旋律,還帶有歌詞。

是誰住在深海的大鳳梨裡鳳梨炒飯方方黃黃酸酸甜甜~♪

不要亂改歌詞!! 總之,記得先別急著像平常一樣豪邁削下去,第一步要來做個鳳梨碗,找個大約三分之二的位置縱切下去,然後把裡面的肉刨掉,果肉我則會分別切塊切丁拿來做鳳梨炒飯鳳梨冰茶

第二步,蛋炒飯進化版!鳳梨炒飯🍍

接著就是炒切塊的鳳梨(不用加任何東西),炒至未出水後要先盛起來,然後就依照著平常蝦仁蛋炒飯的步驟(有咖哩粉椰奶口感和外型會更像一點 ),最後再把剛剛炒過的鳳梨塊一起下去拌炒,裝到鳳梨碗裡就完成泰式鳳梨炒飯啦!端上桌前可視個人口味和牙口(?),加入肉鬆、腰果。吃的時候,記得把飯跟鳳梨碗裡的果肉一起挖起來,超香甜的!😙

▼記得加上肉鬆、腰果、青蔥等,增加口感和視覺效果唷!(我剛好手邊沒有 😥 )

最後來一杯,手搖飲料店的名飲 – 鳳梨冰茶🍍

吃不了那麼多鳳梨果肉怎麼辦?噹!鳳梨冰茶是你的好選擇,平時總是花上許多錢在大X子 X等手搖飲料店購買,何不試著自己做做看呢?跟做果醬差不多easy唷!

將剛剛刨下來鳳梨果肉切丁,再找大約鳳梨四分之一的蘋果果肉切丁綜合味道,加上糖(份量可以依據個人喜好)一起放入鍋內拌炒,煮到冒泡變色就可以了!最後也可以加入一些檸檬汁調味,另外也可以繼續煮成果醬唷!煮好後加入你想要搭配的茶類,就變成手搖飲料店的鳳梨冰茶啦!

▼用手機隨意拍的鳳梨冰茶,因為實在太熱只想一口乾掉,完全不想等啦!

現在台灣鳳梨正是時令水果,趕快買一顆來試試看吧!

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