台南美食推薦【中西區小吃】海安商圈康樂街40年老店,下大道蘭米糕!老滷汁搭配魚鬆最對味!

台南米糕名店不少,水仙宮米糕、保安路米糕、懦夫米糕,還有今天介紹的下大道(蘭)米糕,都值得一試!
 
▼下大道(蘭)米糕招牌
到台南攤開美食地圖,通常是一籌莫展,這麼多間我要去哪吃?這天,剛從謝宅要退房的我們盤算著。再怎麼查,也比不過問當地人,問了小管家喜歡吃什麼,小管家說喜歡下大道蘭米糕,什麼道、什麼蘭?再說一次。喔,喔,原來是「下大道」「蘭米糕」,在府城吃飯,總是要有點學問,不管是地名,還是食物的歷史,這家是台南傳統米糕老店,有古地名也有傳承好滋味,看了地圖不遠,也在中西區,於是我們就步行而去。
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在台南吃飯很有趣,不少店家招牌都會冠上古地名,顯示其悠久歷史,比如南廠、比如下大道。「下大道」來自俗稱「下大道公廟」,創立在明朝永曆年間的良皇宮。
 
回到米糕本身,從北部移居到南部的我,在米糕飲食習慣上有很大的改變,北部比較常吃到炒過的筒仔米糕(南部人會戲稱是油飯),也不太會有肉鬆,南部則是炊蒸式,再加上肉燥、小黃瓜、土豆仁。
▼南部米糕(下大道蘭米糕)
 
下大道蘭米糕則當然是傳統的南部米糕,迫不急待地點上一碗米糕加碗魚皮湯(其實米糕應該喝四神湯比較對味?)但那天我就是想喝魚皮湯,來台南兩天沒喝到魚皮湯總是覺得渾身不對。
▼清淡有味的魚皮湯。
米糕上來之後,果然是台南傳統,米糕+魚鬆+肉燥,下大道蘭還加入了解膩的小黃瓜和增加口感的滷丸,先扒一口香噴噴的糯米飯,再趕快夾了一口魚鬆、肉燥飯進嘴裡。第二口則是酸甜的小黃瓜和Q彈的滷丸,平衡味覺和口感,我突然覺得只點一碗太少了。
▼台南米糕必備:米糕+魚鬆+肉燥,另外還加入了黃瓜與滷丸。
 
下大道蘭米糕的肉燥滷汁不油膩死鹹,抬頭往店裡一看,原來是一鍋老滷汁。蘭米糕從第一代阿蘭姨到現在已經三十年了,雖然交給第二代,但是阿蘭姨不時還是會來店裡看看。
▼關鍵在於一鍋老滷汁啊
 
台南有許多有名的米糕,水仙宮米糕、保安路米糕,還有近來很紅的懦夫米糕。下大道蘭米糕離鬧區較遠,但步行十幾分鐘來,嚐到香噴噴又彈牙的米糕,還有鹹香有味的老滷汁配魚鬆,真的值得。
 
其實上述幾間米糕味道都不盡相同,我自己還滿喜歡下大道蘭米糕的,大家一定要都嘗試看看,感受台南的古早味。
 
下大道蘭米糕還有賣肉燥飯、肉筋湯、四神肉筋湯、油條湯、滷丸、肉燥油條,還有外帶的竹葉米糕,可惜當天我有約午餐,不然都好想嘗試看看啊!下次一定要再來吃個大全配!
▼我只點這樣,是不是瘋了?
▼在地人都會吃

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