有沒有哪種甜點看起來超厲害，但其實簡單到不可思議？答案無庸置疑就是生乳酪蛋糕！只要把食材攪拌均勻，冷藏（凍）起來就完成了！加上夏日時令水果 – 芒果裝飾，好看好吃又容易製作！
好了，文章到此結束！（喂！）
不是啦，今天由下班女子和學妹一起告訴大家要準備什麼食材，還有組合的步驟。
我們可以把芒果生乳酪蛋糕分成三大步驟來製作：壓平最下層餅乾底、攪拌中間蛋糕乳酪內餡、加上表面水果裝飾，Go！
▼芒果生乳酪成果照，一起來試試看吧！
一、芒果生乳酪蛋糕：餅乾底
【食材】
1.消化餅/麗茲餅乾/奇福餅乾/小飛機餅乾/焦糖餅乾 擇一 75g
2.無鹽奶油35g (隔水加熱融化)
【步驟】
1.餅乾壓碎（放在塑膠袋或密封袋用手捏、或擀麵棍碾碎）
2.加入融化後的無鹽奶油
3.倒進可脫模的蛋糕模型底部，拿杯底將餅乾碎屑壓平壓實
很簡單吧！可以先冷藏起來，來做下一步的生乳酪蛋糕餡。
二、芒果生乳酪蛋糕：中間蛋糕（內餡）
【食材】
1.Cream Cheese 200g
2.無糖希臘優格 150g
3.新鮮芒果泥 150g (過篩)
4.鮮奶/鮮奶油 50g
5.砂糖50g （我們用熱量較低的赤藻糖醇替代）
6.吉利丁粉/片 10g （先泡冷水）（沒有可省略）
【步驟】
1.將前5樣食材（Cream Cheese太硬的話可以隔水加熱）慢慢加入，攪拌均勻。也可加點檸檬汁、香草精。
2.最後將泡水後的吉利丁加熱融化，拌入。（若沒有吉利丁此步驟可省略，不過加了口感會更綿密，也不易崩塌。）
3.將攪拌完成的乳酪糊倒入蛋糕模具中（確認餅乾底變硬），倒入後震出空氣、抹平。
4.包保鮮膜冰冷藏3小時/冷凍1.5小時。
▼攪拌可以用攪拌棒（其實不會太累），手持攪拌棒機器也可以。
三、芒果生乳酪蛋糕：表面芒果裝飾
【步驟】
1.芒果泥，加入吉利丁5g 倒入蛋糕頂層。（沒有吉利丁可省略，但我們有加，方便裝飾。）
2.依照喜好排列芒果塊，再冰1小時就可取出脱膜。
*小技巧：記得用熱毛巾先敷蛋糕模外側，讓蛋糕不沾黏！
最後除了芒果以外，可以排列莓果、香草等裝飾，味覺酸酸甜甜、視覺顏色更加豐富喔！
▼表面用藍莓、覆盆莓裝飾一下
▼再去花園拔一點薄荷、迷迭香或百里香放上去，是不是很有樣子呢？
完成了！是不是看很複雜其實超簡單的一道甜點呢！擠壓餅乾、攪拌起司、冷凍裝飾，三步驟不用烤就能做好，最難的一步，應該是買蛋糕模具吧？（愛開玩笑）
居家防疫廚神就是你，快點動手做做看吧！
▼放在蛋糕轉盤上，看起來跟外面賣的一樣！
▼下班女子和學妹還一起做了芒果奶酪（少數比生乳酪還簡單的甜點），下次再附上食譜給大家！
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