家用咖啡機推薦 | 研磨、萃取、奶泡一機擁有,義大利工藝打造 SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機

scion封面

長期關注我們的朋友就知道,下班女子是咖啡控,也是咖啡器材控,任何跟咖啡有關的商品,就會想買回家,也因此開箱、評測了不少咖啡機。最近發現一台全新上市的 SCION 半自動咖啡機,不僅本身很有質感,功能也很強,能夠自動研磨、萃取、發細緻的奶泡,而且在動輒好幾萬塊中的義式咖啡機,價格算是不貴,甚至可作為平價咖啡機推薦,幾乎可以說是我使用過CP值最高的家用半自動義式咖啡機

如果你也像我一樣,一直有個咖啡夢,或者就只是單純在家想開星巴克,早上來杯好咖啡,義式咖啡、卡布奇諾、拿鐵(半自動的口感絕對不一樣喔)都喜歡,那 SCION 這台 CAFE RPO經典義式濃縮咖啡機,型號是 SCM-20XB01G,真的可以列入選擇,以市面上咖啡機品牌同規格來說,應該是價格最划算的!請看我們的開箱,就知道為什麼我會這樣說。

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▼下班女子家的咖啡角,最近多了一台可能是史上CP值最高的半自動義式咖啡機,看它專業的樣子,你應該無法想像現在在momo買,一萬初頭。
咖啡角

咖啡機選購|全自動咖啡機,還是半自動咖啡機?

在推薦家用咖啡機之前,先提供咖啡新手讀者一些想法,很多人可能興沖沖要買咖啡機,但卻不知道自己需要什麼。

究竟要購買全自動咖啡機,還是半自動咖啡機好?兩者的差別是什麼?

簡單來說,全自動咖啡機就是大家在吃 buffet 時,或是一些火鍋店吧台會提供的,通常一個按鍵,就可以製作一杯咖啡。而半自動咖啡機,則是大家在星巴克,或是一般咖啡店常看到的義式咖啡機,有沖煮把手、有蒸氣管可以發奶泡的,而既然有這些東西,你就必須會操作。

▼不過現在家裡像這樣擺著一台半自動咖啡機的人越來越多。
半自動咖啡機越來越多

不過由於操作不難,加上咖啡機品牌越來越多,購入家用半自動咖啡機的人也更為普及。為什麼大家想要買半自動咖啡機呢?最大的關鍵還是在於咖啡口感,全自動咖啡機在技術上還是有所限制,不管怎麼做,就是無法有半自動咖啡機那獨有的-順利融入 espresso 的綿密奶泡。

所以如果你是喝慣連鎖或獨立咖啡店的義式咖啡的人,又想進一步自己在家製作咖啡,那我會鼓勵你可以買半自動咖啡機

▼半自動跟全自動咖啡機,差別在義式咖啡(包括奶泡)的口感。
半自動咖啡機

以前的話可能會反對,因為過去有品質的家用半自動義式咖啡機最便宜也要五萬多……但今天我開箱的這台 SCION,現在全新上市的價格甚至$10,000初頭(這定價我覺得有誇張),而且它有不錯的研磨功能,不用另購磨豆機。以星巴克拿鐵的價格算起來,天天喝咖啡不到一年就可回本,可歸類在 CP 值很高的家電。

想當初為了練拉花,下班女子買了五萬五的義式咖啡機,加上一萬多的專業磨豆機,都是在繳學費啊,如果那時候有這台就好(茶)。

開箱|SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機

雖然一萬初頭,但 SCION 義式咖啡機一點都不陽春,使用起來跟兩三萬的半自動咖啡機差不多,主要是因為有以下特色:

SCION咖啡機特色1|20Bar 壓力萃取,可製作完美Crema

要萃取出完美的咖啡,最重要的要看蒸氣壓力,這也是大部分平價半自動咖啡機的致命傷。

這裡不討論機械,只要知道至少要 9Bar 以上,才能萃取出一杯好咖啡(當然還是會被咖啡豆本身新鮮度咖啡粉填壓密度等其他因素影響)。而現在市面上不少半自動咖啡機都標榜自己是 20 Bar或 15 Bar高壓,但能不能萃取出好咖啡,還是必須看能否穩定出力,如果壓力不足,則咖啡混濁,看不出 crema(咖啡油脂)。

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機採用的是,全球最大幫浦供應商義大利 ULKA 頂級幫浦,據說能提供穩定的效能,萃取出均勻的咖啡。我實際使用後,確實可以萃取出有完美 crema(咖啡油脂)的 espresso。

▼這是下班女子使用 SCION 咖啡機萃取出有 crema 的咖啡,是不是光用看的,都覺得綿密滑順呢?
crema

crema

▼側面可看出咖啡油脂的厚度
crema

SCION咖啡機特色2|PID 精準溫控功能,可自調適合溫度

使用半自動咖啡機,適合沖煮的水溫會在85度C至95度C之間,一般來說越淺焙、研磨越粗的豆子,可以搭配 90度C以上較高水溫增加焦糖香氣;深焙、研磨較細的豆子相反,可以用 90 度C以下較低的水溫,降低焦苦味道。

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台有精準溫控,可依照咖啡粗細、烘焙程度,調整出水溫度,恆溫萃取。精準溫控很重要,才能讓風味不變質。

▼使用以來,水溫都控制得很精準,萃取出的咖啡風味都很穩定。
水溫都控制得很精準

SCION咖啡機特色3|可拆卸的 30 段錐磨磨豆機

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台還有個好處,家裡沒有空間或預算不高,沒有辦法另外購置磨豆機也沒關係。因為機器本身有可拆卸清潔的 31 段錐刀磨豆機,製作義式咖啡的建議調整是刻度5到10 ,基本上也是越淺焙的豆子可越細,深焙的豆子可稍粗一點點,但沒關係,我們沒有要出國比賽,都還是端看個人喜好 。總之不管想要什麼樣的刻度,共有 30 段可以精準微調,滿足不同需求。

然後豆倉也很大,可以放到250g,如果家人口眾多,也不用分批倒入。

▼可拆卸的 30 段錐刀磨豆機,磨粉粗細均勻。
30 段錐刀磨豆機

SCION咖啡機特色4|強勁的蒸氣系統

平價義式咖啡機容易看出價格差異的,就是蒸氣系統,總是等到地老天荒,結果蒸氣又很弱,根本無法發出可以拉花的奶泡。

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台滿出乎意料的,蒸氣強勁,發泡容易,不銹鋼的蒸氣管搭配高壓蒸氣,能輕鬆打出綿密細緻的奶泡,讓拉花更容易成功。

▼蒸氣出乎意料地強勁,要發出好的奶泡很容易。
要發出好的奶泡很容易

SCION 義式濃縮咖啡機|竟然有頂級配件!

說完特色,講一下它有附什麼配件。基本上該有的都有,很多萬元咖啡機會節省的也都有,除了機器本人,清潔組兩份沖煮把手濾杯(單/雙人)拉花鋼杯、58mm標準手柄 & 填壓器……

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機

我最想大力稱讚的就是這個填壓器,不是一般平價咖啡機附贈的塑膠材質,是貨真價實的304不鏽鋼,厚重有質感,拿起來跟專業填壓器一樣,所以能讓我們在填壓的過程,讓咖啡粉密度更均勻、省力平穩。

▼竟然附贈真正專業的填壓器
真正專業的填壓器

SCION 義式濃縮咖啡機|製作咖啡步驟!

介紹完,就讓我實際操作一次半自動咖啡機的操作步驟(大部分機器都是一樣的喔),讓咖啡新手們可以感受一下,其實很輕鬆就可以有一杯好咖啡。

大致上就是研磨、萃取、奶泡三步,再拆解成幾個動作。

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 步驟1、磨咖啡豆

視個人口味調整刻度,喜歡焦香味重的調細,喜歡乾淨明亮的調粗,SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台是建議你使用刻度5-10。

磨咖啡豆

 步驟2、落粉

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台輕輕一按,就會幫你磨固定的量,所以不用擔心,拿著沖煮把手在下面接好就好。

落粉

 步驟3、填壓

填壓前可以先填平,用手指抹去濾杯上多餘的咖啡粉,讓表面平整再拿出填壓器,輕輕360度一轉,按下去(不用太密實喔,這樣水流會沒有縫隙)。要注意的是,不要讓沖煮把手濾杯外有粉,清潔比較容易。

填壓

步驟4、轉上沖煮把手

將填壓後的沖煮把手轉入,由左到中間轉緊,就可以開始萃取囉!

轉上沖煮把手

步驟5、萃取

機器上有單份、雙份兩個按鍵,只要依據你沖煮把手上是單份濾杯或雙份濾杯,按下去,就可以萃取出好喝的 espresso 囉!
萃取

步驟6、發奶泡

接著,如果你要喝卡布奇諾或是拿鐵就必須發奶泡。

要發出可以拉花的奶泡需要多次練習,將牛奶倒入鋼杯,大概到杯嘴以下位置,插入不鏽鋼蒸氣管至牛奶表層,打開蒸氣後,你應該聽到的是清脆的發泡聲,盡量不要有泡泡產生,但也不能太過液體,要有點表層反光的樣子,才能拉花,可以多試幾次。

奶泡發至70度C,大約是手放在上面 3 秒會覺得有點燙的感覺,就可以停止了。

▼這是第一次用這台機器發泡的模樣,我太小看它了,沒想到爭氣強勁,不小心打入太多空氣,出現泡泡。
發奶泡

▼第二次使用就上手了,可以發出綿密奶泡。
發出綿密奶泡成功!

步驟7、拉花

最後就是拉花,要將牛奶融合至咖啡液中,基本上拉花分兩部分,第一步先融合,將奶泡畫圓倒入杯中,第二步直直柱入作圖,可上網看影片,從基本的愛心、葉子開始。

我這杯第一次發泡發得不好就沒特別拉花了,不過注入融合後,口感還是一樣好喝,半自動咖啡機的優勢就是隨便倒都好喝(?)
拉花

▼如果你喜歡喝美式,這台蒸氣管也可以直接出熱水,加熱水到 espresso 裡就變美式囉!
美式

▼操作簡單,轉到蒸氣的另一邊,就是熱水。
熱水

步驟8、清潔

另外,SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機這台機器之所以散發著質感,是因為它連配件收納工具盒都不馬虎,盒子裡除了可收納沖煮把手濾杯外,還有清潔針和清潔刷,可以保養清潔磨豆機刀盤、沖煮頭、蒸氣管,延長使用年限。

▼左圖:配件收納工具組;右圖:使用清潔刷,清理研磨的地方,實際使用還滿好用的。
配件收納工具組

▼左圖:使用清潔針淸濾杯;右圖:用清潔針清理發奶泡的蒸氣管,好用,也可以拆下來清潔。
使用清潔針

▼用清潔刷清理磨豆與萃取的地方。
清潔刷

新手咖啡食譜|義式咖啡比例怎麼調?

會了操作步驟後,就可以變化出各種義式咖啡,基本款有這幾個:濃縮咖啡 (espresso)、美式、澳式小白咖啡 (flat white)、拿鐵、卡布奇諾,其熱水、牛奶、espresso比例,可參考下圖Momo賣場海報。

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▼義式咖啡比例(圖片取自Momo賣場)
義式咖啡比例

▼ Lu的最愛是拿鐵,當然先製作拿鐵。
拿鐵

拿鐵

▼Chi 則是冰美式愛好者,直接用機器的熱水注入就完成!
 冰美式

▼搭配個蛋糕,就是完美下午茶。
搭配個蛋糕,就是完美下午茶。

▼家裡有咖啡機真的很方便,隨時隨地,我家就是咖啡館。
隨時隨地,我家就是咖啡館。

總評|SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機

SCION CAFE RPO 經典義式濃縮咖啡機可以歸納以下:

  • 研磨、萃取、奶泡,一機都有
  • 簡易按鍵面板,直覺操作
  • 304不鏽鋼蒸氣管,而且爭氣強勁
  • 自訂喜愛溫度調整/水粉比例調整
  •  2.8L大水箱多杯沖煮(這點適合人多)
  • 溫杯盤貼心設計(這點很有質感)

這些優點,讓 SCION咖啡機很有競爭力,平實的價格,卻有高級質感的外型與功能,如果你需要一台自動研磨咖啡機,或是想入手家用半自動咖啡機,推薦給你。

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▼簡易按鍵面板,直覺操作
簡易按鍵面板

▼高階有質感的外型
高階有質感的外型

▼家中隨時化身咖啡店
家中隨時化身咖啡店

▼現在和朋友約,都約家裡了,一起喝杯咖啡吧!
現在和朋友約,都約家裡了,一起喝杯咖啡吧!現在和朋友約,都約家裡了,一起喝杯咖啡吧!

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