濾掛咖啡怎麼泡?4步驟教你沖好咖啡!推薦湛盧頂級行家系列濾掛咖啡

湛盧咖啡封面

想買濾掛咖啡卻不知道從哪裡開始嗎?本篇教大家怎麼沖一杯好咖啡,還有淺中深焙的差別怎麼選,也推薦你便宜但品質超好的湛盧咖啡的濾掛咖啡。

喝一杯咖啡並不難,但是要喝一杯好咖啡卻很難。

下班女子Lu喝咖啡的歷史從苦悶的學生時代開始,補重考班的時候喝得最兇,咖啡因是主要訴求,咖啡風味已經其次。喝的次數太多,為了省錢,從星巴克到711美式,最後乾脆喝三合一,到補習班用飲水機泡一泡。回想起來,那個時候如果有湛盧濾掛咖啡就好了,濾掛咖啡便宜省錢,又可以在短時間內快速得到一杯咖啡,最棒的是,它還是莊園級精品咖啡豆的品質,完全不用委屈味蕾。

出社會後,喝咖啡已不再是為了咖啡因,甚至有點對味道上癮,上班前不來一杯就渾身不對。喜歡各地區的咖啡豆、各式器材與沖煮手法,品嚐它的前中後段尾韻。

只是平常上班,真的沒有時間、空間,慢慢磨豆,折濾紙,手沖咖啡,有時候會藉助手沖機,但風味還不如掛耳,折衷之下,在便利與風味下的最佳取捨,我會選擇湛盧咖啡的濾掛式咖啡,只要簡單的幾個步驟,就可以得到一杯好咖啡。

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▼湛盧濾掛式咖啡真的很方便,只要用正確的水溫澆繞,就可以得到一杯精品咖啡。
湛盧濾掛式咖啡真的很方便,只要用正確的水溫澆繞,就可以得到一杯精品咖啡。

原來要喝一杯好咖啡不是難,而是有沒有選對品牌?水溫正確與否?還有你真的懂怎麼沖濾掛式咖啡嗎?

這一篇就來介紹為什麼要喝濾掛咖啡?濾掛式咖啡怎麼沖,還有淺、中、深焙的差別,要怎麼選擇風味?最後開箱湛盧咖啡的行家系列,告訴你為什麼推薦它的原因。

為什麼要喝濾掛咖啡?

不知道大家有喝濾掛咖啡(掛耳包)的習慣嗎?還是都直接外帶咖啡,或自己手沖呢?下班女子在認真學完咖啡考照後,為了不辜負咖啡老師跟學費,都使用義式咖啡機,或自己手沖咖啡。但是,平常上班日的時候能多睡一分鐘是一分鐘,沒有辦法花時間,慢慢製作咖啡。

買外帶咖啡呢?買久了,一個月20天上班日,也是筆不小的開銷,因此濾掛式咖啡是不錯的選擇,省去秤咖啡量、磨豆、放濾紙、準備手沖濾杯和底壺等步驟的時間,只要一個杯子、一壺熱水,澆上去,就可以得到一杯精品咖啡,因此忙碌的時候,我常常靠濾掛咖啡過活,是得到一杯好咖啡最快的方式。

▼濾掛式咖啡可以省去秤咖啡量、磨豆、放濾紙、準備手沖濾杯和底壺等步驟的時間,上班忙碌的時候我很推薦,喝起來可能還比咖啡外帶好喝。(是一定比便利商店好喝)濾掛式咖啡可以省去秤咖啡量、磨豆、放濾紙、準備手沖濾杯和底壺等步驟的時間,上班忙碌的時候我很推薦,喝起來可能還比咖啡外帶好喝。

濾掛咖啡泡法?簡單4步驟沖一杯好咖啡

沒嘗試過手沖的朋友可能會擔心濾掛咖啡怎麼沖,超級簡單的,不用擔心,只要一個杯子、一壺熱水就可以了。

Step1. 掛在杯子上

第一步把濾掛袋封口輕輕撕開,現在的濾紙袋都很好操作,沿著折線往外拉,就可以掛在杯子上。

Step2.準備88~92度的水

第二步是掛好後,準備88至92度的水(水溫也會影響風味,大家以後可以慢慢試,幾度的水最適合自己),用任何器具都可以(當然最好是準備一隻咖啡沖煮壺),下班女子的親戚還用茶壺在沖咖啡,其實也沒有不可以啦。(苦笑)

Step3.第1次注水,悶蒸

這一步是決定咖啡好喝的關鍵!將少許的水注入咖啡粉中,粉包滴水就停下來,確定咖啡粉都碰到水後,等待30秒至40秒左右(時間不一定,用聞的比較快,聞到咖啡有一點點香甜的味就可以了)。

這是為了排出咖啡粉中的二氧化碳,之後才不會阻隔水跟咖啡粉接觸,才能完整溶解出咖啡的芳香與油脂。

Step4.第2次注水,澆繞

悶蒸後,就勇敢地往粉包繞圈注水吧!若是湛盧濾掛咖啡,建議的水量是150c.c.至180c.c.,大約是繞圈2至3次,就完成囉!大家都可以嘗試看看,找到自己喜歡的風味。

▼Step1.將濾掛式咖啡「沿線」撕開。Step2.將濾袋「耳朵」掛在杯子上,準備88~92度的熱水。
Step1.將濾掛式咖啡「沿線」撕開。Step2.將濾袋「耳朵」掛在杯子上,準備88~92度的熱水。

▼Step3.悶蒸:確定咖啡粉都有注水,但水不可以太多滴出粉包。Step4.澆繞:勇敢畫圈注水,湛盧濾掛式咖啡水量約150~180c.c.。
Step3.悶蒸:確定咖啡粉都有注水,但水不可以太多滴出粉包。Step4.澆繞:勇敢畫圈注水,湛盧濾掛式咖啡水量約150~180c.c.。

▼家裡有一隻咖啡手沖壺可以注水比較容易得到咖啡的好風味,沒有的話就盡量找可以沖出細長水柱的容器(茶壺、快煮壺……)。
家裡有一隻咖啡手沖壺可以注水比較容易得到咖啡的好風味,沒有的話就盡量找可以沖出細長水柱的容器(茶壺、快煮壺......)。

家裡有一隻咖啡手沖壺可以注水比較容易得到咖啡的好風味,沒有的話就盡量找可以沖出細長水柱的容器(茶壺、快煮壺......)。

濾掛咖啡的淺焙、中焙、深焙怎麼選?

喝咖啡時常聽人說到淺焙、深焙,是指豆子的烘焙時間長短,會影響風味。

咖啡豆烘焙時間由短至長,大約分成淺、中、深。隨著時間越長顏色會越深,味道也由果酸轉為焦苦。

淺焙咖啡沖煮後顏色較淡,烘焙時間短保留較多的果酸,喝起來像果汁一樣,花香、果香明顯,較為爽口。

深焙咖啡豆子和沖煮出來的咖啡顏色較深,風味醇厚濃郁,酸度較少略苦,有焦糖味,常拿來做義式咖啡。

中焙咖啡則介於淺深之間,帶有花果酸味,同時也有焦糖化的苦味。

我個人喜歡酸度較高的淺焙咖啡,品嚐不同的花果香味,有些人則喜歡喝濃厚鮮明苦味的咖啡,像義大利人可能每天早上都要來杯espresso。每個人習慣的咖啡風味不同,沒有一定的好與不好,大家可以慢慢找到自己喜歡的風味。

這點也是我滿推薦湛盧濾掛咖啡頂級行家系列的原因,它一份濾掛咖啡禮盒中,同時就有四種不同風味的掛耳包,讓你可以一次品嚐到淺焙、中焙、深焙的咖啡,很適合剛入門濾掛咖啡的朋友。

▼湛盧的濾掛咖啡頂級行家系列同時有淺、中、深焙,讓你可以慢慢找到自己想要的風味。
湛盧的濾掛咖啡頂級行家系列同時有淺、中、深焙,讓你可以慢慢找到自己想要的風味。

湛盧濾掛咖啡頂級行家系列|4種風味介紹

湛盧咖啡頂級行家系列總共有四種風味:慾望之翼黃金印象經典V21台北曼波, 包含了淺、中、深焙,所以可以一次喝到所有風味。

湛盧濾掛咖啡頂級行家系列|慾望之翼 風味

第一款要介紹的是我最喜歡的淺焙咖啡,慾望之翼,生豆來自於非洲、中南美洲精選莊園,風味是柑橘香、茉莉綠茶。

當然不是喝下去就是茉莉綠茶咖啡(這也太可怕),品嚐咖啡時可以分前、中、後段,細細品嚐,慾望之翼入口後,會先傳來一股柑橘香氣,到喉嚨時則會回甘,就像茶香一樣,雖是淺焙但果酸味也不重,滿適合喜歡淡淡咖啡味,但又不敢喝太酸的人。

▼紫色包裝的慾望之翼,是淺焙咖啡,淡淡的花果香氣。
紫色包裝的慾望之翼,是淺焙咖啡,淡淡的花果香氣。

湛盧濾掛咖啡頂級行家系列|黃金印象 風味

黃金印象是我從大學就喝到現在,很有感情的一款咖啡,也是來自於非洲和南美洲的精選生豆調配。

屬於中淺焙,跟慾望之翼的差別是,果酸味比較明顯,酸度夠,多了熱帶水果酸香,香氣還帶有一點柳橙巧克力味。

我自己滿喜歡拿來搭配甜點一起品嚐,因為它風味比慾望之翼再強烈些,適合有在喝咖啡的人,是喜歡酸味的首選。

▼綠色包裝的是黃金印象,中淺焙咖啡,熱帶水果酸香。
綠色包裝的是黃金印象,中淺焙咖啡,熱帶水果酸香。

湛盧濾掛咖啡頂級行家系列|經典V21 風味

經典V21從命名應該可以猜到它的地位,是湛盧的經典力作,生豆來自於七款精選莊園,經過烘豆師21次調整之後才推出的深培特性兼具咖啡。

屬於中深烘焙咖啡豆,入口時有苦甜巧克力風味,中段帶有堅果香,尾韻是滑順奶油香氣。

如果你喜歡苦甜巧克力的味道,那這一款很適合你。

▼金色包裝的是經典V21,中深烘焙咖啡豆,巧克力、堅果、奶油香氣。
金色包裝的是經典V21,中深烘焙咖啡豆,巧克力、堅果、奶油香氣。

湛盧濾掛咖啡頂級行家系列|台北曼波 風味

最後一款是台北曼波,也是一隻我從大學喝到現在的豆子。剛開始喝咖啡時,喜歡味道重的,才能夠聞到滿滿的咖啡香氣。

這款是深烘焙沒錯,是從亞洲、美洲、非洲六支莊園級生豆調配。入口帶有微微的煙燻感,之後就是焦糖化的甜味,口感厚實,是在復古咖啡廳會喝到的懷舊咖啡。

▼因為台北曼波是深焙咖啡,我自己滿喜歡另外加入牛奶,做成咖啡拿鐵,有咖啡香味又有奶香。
因為台北曼波是深焙咖啡,我自己滿喜歡另外加入牛奶,做成咖啡拿鐵,有咖啡香味又有奶香。

湛盧咖啡頂級行家系列有四種風味:慾望之翼、黃金印象、經典V21、台北曼波,不是商業豆,而是精品豆的品質,價格又很便宜,真的很物超所值。

▼湛盧咖啡頂級行家系列的四款風味:慾望之翼、黃金印象、經典V21、台北曼波
湛盧咖啡頂級行家系列的四款風味:慾望之翼、黃金印象、經典V21、台北曼波

濾掛咖啡推薦|湛盧咖啡頂級行家系列

為什麼推薦湛盧咖啡頂級行家系列?

市面上咖啡百百款,可以在大賣場買,像是好市多,可以在連鎖咖啡店買,像是星巴克,也可以在好市多買到星巴克的豆子(咦?)。

你可能會好奇價差很多,種類很多,我為什麼要買湛盧濾掛式咖啡,不是星巴克濾掛咖啡。

▼湛盧咖啡頂級行家系列跟其他濾掛咖啡有什麼不一樣?
你分得清商業豆和精品豆的不同嗎?

相較單品豆純粹的風味,配方豆的優勢是可以碰撞出多元的風味!在喝咖啡有一段時間之後的人,會慢慢想追求更豐富的味道。

湛盧的濾掛咖啡頂級行家系列,是他們下了很大功夫,花很多時間調整,使用甜蜜點烘焙法,創造出優雅回甘的慾望之翼、兼具果酸焦香的黃金印象、堅果奶油香氣的湛盧經典V.21、濃醇酒香的台北曼波,這四種豐富的味道。

這跟在一般全聯、好市多賣場買到的商業濾掛咖啡絕對不同。

▼濾掛咖啡也能成為你的每日精品手沖咖啡
▼濾掛咖啡也能成為你的每日精品手沖咖啡

最後,我與湛盧咖啡的淵源,再次推薦湛盧咖啡頂級行家系列濾掛禮盒。

說到湛盧,北台灣有在喝咖啡的應該都認識吧?在業界經營快二十年,下班女子從學生時代,偶爾就會去他們台大館或忠孝館享受一下。

還記得第一次去湛盧咖啡館的震撼,首創的桌邊手沖服務,整套從咖啡師提供沖煮前的聞香,搭配淺顯易懂的講解,讓還是窮學生的我慢慢進入咖啡的世界,後來發現他們不斷優化商品,推出各種配方豆,推出濾掛,想當然,我是非常興奮的,精品咖啡本來就不應該因為價格而和市場區隔,每個人都應該輕鬆享受到好喝且價格合宜的咖啡。

如果說剛開始入門咖啡的世界,想要找尋品質穩定有口碑的濾掛,在業界用心經營又不斷推陳出新的湛盧咖啡絕對是首選。

這次湛盧的頂級行家系列濾掛咖啡包裝改款成霧黑,很美又有質感,很符合他們家精品咖啡的氣息。我一看價格更是驚嚇,NT$959竟然有40包,等於一杯好咖啡只要24塊不到,和外面動輒百元的咖啡比起來,真的很划算!

不管是當作濾掛咖啡禮盒,還是濾掛咖啡團購,或是最單純的,你就是想要喝一杯好咖啡,以品質和價格來說,我都真心推薦給你,濾掛咖啡也能成為你的每日精品手沖咖啡。

湛盧咖啡優惠碼

另外,湛盧咖啡也有提供給下班女子的粉絲專屬優惠碼,只要結帳時使用折扣碼「luchi」,就可以折扣金額$50喔!(天啊更便宜了,折扣使用期間到2022/7/31 快把握!)
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▼霧黑包裝的湛盧咖啡頂級行家系列濾掛咖啡,是不是超有質感?內含四種風味的咖啡風味。
霧黑包裝的湛盧咖啡頂級行家系列濾掛咖啡,是不是超有質感?內含四種風味的咖啡風味。

▼精品咖啡不應該有門檻,一起用平價的價格享受精緻的咖啡時間吧!
 精品咖啡不應該有門檻,一起用平價的價格享受精緻的咖啡時間吧!

 

 

 

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